Sernik z jagodami

W tym roku jagód jest bardzo mało (przynajmniej w moich okolicach), więc trzeba się spieszyć by zrobić zapasy a potem wykorzystać je do takiego sernika :)

Składniki:
ciasto
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 200 g masła
- 1 szklanka cukru kryształu
- 2 jajka
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
masa serowa
- 1 kg sera białego
- 5 jajek
- 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
- 200 g masła
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 budyń waniliowy
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- sok i skórka otarta z 1 cytryny
oraz
- 1 l jagód

Przygotowanie:
Ciasto: Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy masło i siekamy. Jajka ucieramy z cukrem i dodajemy do mąki. Dokładnie zagniatamy wszystkie składniki, następnie wkładamy ciasto na minimum 30 minut do lodówki. Gdy ciasto się chłodzi możemy zabrać się za ser. Ser mielimy a żółtka oddzielamy od białek. Miękkie masło ucieramy z cukrami, dodając kolejno żółtka, ser, budyń, proszek do pieczenia, skórkę i sok z cytryny. Z  białek ubijamy sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą serową. Jagody płuczemy i odsączamy. Formę o wymiarach 24 cm x 24 cm wylepiamy ciastem, wylewamy na wierzch masę serową a na wierzch wykładamy jagody. Sernik pieczemy w 200 C przez 1 godzinę.

 
 

Komentarze