Chłodnik z ogórkami, rzodkiewkami i ziarnami słonecznika

Składniki:

1. 500 ml naturalnej maślanki;
2. 125 ml kwaśnej, gęstej śmietany 18 %;
3. 1 i 1/2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny;
4. 5 średnich ogórków gruntowych;
5. 5 średnich rzodkiewek;
6. Pęczek szczypiorku;
7. Sól;
8. Pieprz.

Dodatkowo:

1. Jaja ugotowane na twardo - po jednym na każdy talerz;
2. 2 czubate łyżki ziaren słonecznika.

Sposób przygotowania:

1. Ogórki umyć, osuszyć, obrać, pokroić w niewielką kostkę.
2. Rzodkiewki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.
3. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
4. Słonecznik uprażyć na złoty kolor, na suchej (tj. bez dodatku tłuszczu), gorącej patelni teflonowej.
5. Jaja ugotować na twardo, obrać, pokroić w ćwiartki.
6. Do miski wlać maślankę oraz śmietanę i energicznie wymieszać, najlepiej trzepaczką kuchenną, aby dobrze się połączyły. Wlać sok z cytryny i ponownie wymieszać.
7. Do miski z maślanką i śmietaną wrzucić pokrojone ogórki, rzodkiewki oraz szczypiorek. Wymieszać.
8. Chłodnik przyprawić solą i pieprzem do smaku. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na około1 godzinę, aby smaki dobrze się połączyły.
9. Chłodnik podawać schłodzony, z ćwiartkami jajka i oprószony ziarnami prażonego słonecznika.

SMACZNEGO!

Uwagi do przepisu:

1. Z podanych składników wychodzi około 1,125 litra chłodnika.
2. Ilość soku z cytryny można zwiększyć. Można go także zastąpić octem spirytusowym 10 %.
3. Chłodnik nie jest bardzo gęsty, ale nie jest też rzadki. Dzięki pestkom słonecznika ma zupełnie nowy (chrupiący) smak.

Źródło przepisu: Qulinarne Pasje.