Muffinki zapiekane w sosie waniliowym

Oj wiem, wiem... zapowiedziałam na insta, że pojawią się dziś, ale w ciągu dnia brakło czasu,zresztą coś mi komputer świruje i ledwo udało się dodać post z pysznymi truskawkowo- groszkowymi lodami. Mam jednak nadzieję, że teraz mi nic nie przeszkodzi (i nikt!) i do tej północy uda się wszystko spisać z głowy.
Muffinki przygotowałam specjalnie na konkurs #lubelloveinspiracje #lubella, a wykorzystałam tym razem makaron czekoladowe świderki #lubellamini.
Powiem Wam, że fajna sprawa zjeść sobie takie na śniadanie, zwłaszcza jak chleb już czerstwy, a po świeży nie ma komu iść. Przygotowanie zajmie jakieś pół godzinki, ale zdaję sobie sprawę, że nie zawsze rano macie tyle czasu, więc proponuję muffinki upiec wieczorem, a rano przygotować szybko sosik i wstawić całość do piekarnika. Skrócicie ten czas do minimum! 

Składniki na 8 sztuk omletów:

100g makaronu czekoladowego mini świderki #Lubella

8 truskawek

4 łyżki jagód lub borówek

4 jajka

Sos waniliowy:

250ml mleka

2 żółtka

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

2 laski wanilii

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. W tym samym czasie przygotowujemy sos waniliowy. Odlewamy ok 50ml mleka, mieszamy je z żółtkami oraz cukrem z prawdziwą wanilią, wlewamy do pozostałego gotującego się z ziarnami wanilii mleka i mieszamy do zgęstnienia.

Ugotowany makaron łączymy z pokrojonymi drobniej truskawkami (jeśli duże, mniejsze można zostawić w całości), jagodami oraz roztrzepanymi jajkami. Formę na muffinki wykładamy foremkami, napełniamy 8 i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180⁰C na ok 20 minut. Gotowe przekładamy od razu do naczynia żaroodpornego i polewamy sosem. Zapiekamy ponownie jeszcze przez ok 5minut. Podajemy na ciepło.