Zupa orkiszowa

Bardzo lubiana przez Włochów zupa gotowana na ziarnach orkiszu. Spotkałam ją w wielu wersjach. Często zaprawiana jest sokiem pomidorowym. W moim wykonaniu zupa zakwaszona sokiem z ogórków a do tego chrupiące grzanki.

 

Składniki:

• 2 szklanki ziaren orkiszu
• wywar warzywny (marchew, pietruszka, seler)
• 100 g mięsa z kością lub bulion drobiowy
• cebula
• seler naciowy
• koperek
• sok z ogórków kiszonych
• sól, pieprz

Sposób wykonania