Panini z grillowana cukinią i czerwonym pesto

Kultowe opiekane kanapki, czyli panini przygotowywane na bazie włoskiej ciabatty. Ciepła przekąska, którą robi się w kwadrans.

Składniki:

bułka np. ciabatta

szynka parmeńska

cukinia

ser kozi lub mozarella

czerwone pesto

sól

• Rozgrzać patelnię grillową.
• Cukinię pokroić na plastry, oprószyć solą i usmażyć na patelni grillowej.
• Ser pokroić, plastry szynki zawinąć w rulony. .
• Ciabatte przekroić na pół, dolną połówkę posmarować czerwonym pesto i ułożyć na niej rulony z szynki, następnie grillowane plastry cukinii i ser.
• Całość przykryć górną połowa bułki, docisnąć i zgrillować w opiekaczu przez kilka minut.