Omlet ze szparagami i mozzarellą

U mnie dziś pyszne śniadanie, szparagi królują we wszystkich potrawach więc czemu nie w śniadaniowym omlecie.
Szparagi poznałam całkiem nie tak dawno, bo jakieś 7 lat temu, wcześniej ich nie jadłam i nawet nie miałam ochoty spróbować.
Potem całkiem przypadkiem spróbowałam i zakochałam się w tych zielonych i białych patyczkach, są znakomite.
Wolę te zielone ale krem z białych szparagów jest znakomity.
Dziś w użyciu zielone szparagi.
Szparagowy omlet z mozzarellą.

Składniki: 1 duży omlet

• 6 jaj
• 100 g mozzarelli
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• 2 łyżki listków oregano
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• 1 pęczek szparagów zielonych

Przygotowanie:

• Szparagi odłamałam tam gdzie się same złamią, umyłam i pokroiłam w plasterki, tylko główki zostawiłam dłuższe.
• Mozzarellę pokroiłam w kostkę.
• Jaja wybiłam na miskę i roztrzepałam widelcem, posoliłam i oprószyłam pieprzem, dodałam pokrojoną mozzarellę i szparagi bez główek, wymieszałam.
• Na patelni rozgrzałam masło klarowane i na gorące wylałam masę jajeczną.
• Na wierzchu ułożyłam główki szparagów i posypałam listkami oregano.
• Smażyłam pod przykryciem aż brzegi zaczęły odchodzić od patelni a ser się rozpuścił, jakieś 8 - 10 minut na małym ogniu.
• Zajadałam gorący.

Smacznego.
Pomysł własny.

"Podróże małe i duże"

Narcyzy - tulipany

Ulubione kwiaty wiosny na mym stole.
Narcyzy pachną tak pięknie, w całym domu czuć ich zapach, tulipany w wazonie to klasyka gatunku.
Cieszę oczy póki jeszcze są.