Barszcz biały z pulpetami z białej kiełbasy, boczkiem i jajkiem

Barszcz biały na bogato:). Może być wersją wielkanocną, bo prezentuje się naprawdę ładnie. Jest treściwy, ciężki i kaloryczny, ale za to jaki pyszny.

500g białe kiełbasy surowej

150g boczku wędzonego

300-400ml zakwasu

2 marchewki 

2 cebule

3 łodygi selera naciowego

1 pietruszka

1 por

3 ziemniaki

3 łyżeczki chrzanu

5 jajek

pęczek natki pietruszki

sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, czosnek granulowany, majeranek

1. Do garnka wlewamy 2 litry wody, zagotowujemy. W międzyczasie białą kiełbasę wyciągamy z flaka, formujemy małe pulpeciki. Wrzucamy na wrzącą wodę, gotujemy przez około 20 minut. Wyciągamy na talerz. 

2. Do wody wrzucamy pokrojone warzywa pokrojone na części. Gotujemy do miękkości przez około 45 minut, po czym dodajemy zakwas, chrzan i przyprawy, gotujemy jeszcze chwilę. Studzimy i miksujemy na krem. 

3. Boczek podsmażamy do zarumienienia, jajka gotujemy na twardo, natkę siekamy. 

4. Do misek wlewamy zupę, układamy kolejno: natkę pietruszki, pokrojone na ćwiartki jajka, boczek, pulpeciki. Posypujemy natką pietruszki.