Expresowe spaghetti z cukinią

Expresowe spaghetti z cukinią – czyli pyszny makaron w sosie pomidorowym, to idealny pomysł na szybki, bezmięsny obiad :) A jeśli baaaardzo lubicie mięsko, to śmiało do sosu pomidorowego można dorzucić mięso mielone z indyka, czy szynki :)

Expresowe spaghetti z cukinią – Składniki:

• 1 średnia cukinia (ok. 300g)
• 1 puszka pomidorów krojonych (400g)
• 2 czubate łyżki pikantnego ketchupu
• 2 duże ząbki czosnku
• 2 czubate łyżeczki ziół prowansalskich
• pół szklanki wody
• sól i pieprz do smaku
• parmezan do oprószenia
• makaron spaghetti
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

Expresowe spaghetti z cukinią – Wykonanie:

1. Makaron spaghetti ugotować wg opisu na opakowaniu (najlepiej na półtwardo). Odcedzić.
2. Czosnek posiekać drobno lub przecisnąć przez praskę.
3. Cukinię umyć, pokroić na półtalarki.
4. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić czosnek, smażyć ok. pół minuty. Następnie dorzucić cukinię, pomidory z puszki, pół szklanki wody oraz dwie łyżki ketchupu pikantnego. Dodać zioła prowansalskie i dusić całość pod przykryciem do czasu aż cukinia nieco zmięknie. Następnie dodać makaron, wymieszać i smażyć jeszcze przez chwilę, aż nadmiar płynów odparuje. Doprawić na koniec do smaku solą i pieprzem.
5. Makaron z sosem przełożyć do miseczek, posypać starym parmezanem. Smacznego!