idealneciasta.com

SZARLOTKA Z KRATKĄ to bardzo kruche, delikatne ciasto, warstwa aromatycznych jabłek i urocza kratka z ciasta na wierzchu, po prostu pycha 🙂 Jeżeli macie mus jabłkowy w słoikach to też możecie go użyć do tego ciasta, będzie jeszcze szybciej.

Składniki:
Ciasto

• 300 g mąki krupczatki (jeżeli nie macie krupczatki możecie użyć mąki pszennej tortowej)
• 150 g zimnego masła
• 70 g cukru pudru
• 3 żółtka

Nadzienie

• 2 kg jabłek
• 3 łyżki cukru (ilość cukru zależy od tego jak słodkie są jabłka)
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3-4 łyżki wody
• garść rodzynek (u mnie duże rodzynki hetmańskie)

Dodatkowo

• cukier puder do posypania

SZARLOTKA Z KRATKĄ

Wykonanie:

Do miski wsypać mąkę dodać cukier puder, pokrojone na małe kawałki, zimne masło, żółtka i zagnieść szybko gładkie ciasto.

Ciasto podzielić na dwie części (1/3 i 2/3 ciasta), które owinąć folią i włożyć do lodówki na min. 30 min.
Gdy ciasto się chłodzi przygotować jabłka.

Jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki, a następnie w plasterki, przełożyć do dużego rondla, dodać cukier (zwykły i waniliowy), cynamon, sok z cytryny, rodzynki, wodę

i podsmażyć na małym ogniu, aż jabłka będą miękkie, a nadmiar soku odparuje.
Blachę do pieczenia o wymiarach 22×33 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem. Większą część schłodzonego ciasta (2/3) wyjąć z lodówki i rozwałkować na stolnicy posypanej mąką na wielkość blachy. Rozwałkowane ciasto przełożyć do blachy, ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na około 15 minut. Podpieczony spód ciasta wyjąć z piekarnika.

Na podpieczony spód wyłożyć jabłkowe nadzienie.

Pozostałe schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Ciasto pociąć na paski szerokości około 1,5 cm i ułożyć z nich kratkę na cieście.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 40-45 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Przed podaniem ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego!