Sos chrzanowo-żurawinowy

Sos wg pomysłu Karola Okrasy.

Składniki

• 1 łyżka miodu
• 60 g utartego chrzanu 
• garść suszonej żurawiny  
• 1 posiekana cebula dymka
• 200 ml czerwonego wytrawnego wina
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
• 2 łyżki masła
• sok z 1 cytryny

   

   

  Przygotowanie

    Na gorącej patelni rozpuściłem miód. Jak zaczął się pienić dodałem chrzan i posiekaną cebulę dymkę, chwilę przesmażyłem, zalałem czerwonym winem. Gotowałem na wolnym ogniu. Żurawinę drobno posiekałem, dodałem do sosu.
  Kiedy sos zredukował się o połowę, dodałem kwaśną śmietaną i masło, delikatnie wymieszałem podgrzewając. Po ostudzeniu sos zblendowałem. Doprawiłem do smaku sokiem z cytryny.