Naleśniki truskawkowo-buraczane z twarożkiem pomarańczowym

Naleśniki buraczane, od jakiegoś czasu na stałe, wpisały się w nasze menu. Ale naleśniki truskawkowo-buraczane to dopiero prawdziwy hit! Intensywne w smaku już bez samych dodatków, a w połączeniu z twarożkiem o aromacie pomarańczy to już prawdziwe szaleństwo. Moje dziecko lubi i zjada jakieś 90% dań przyrządzanych przeze mnie, więc nie mogę jej nazwać niejadkiem. Ale za to zjada maleńkie porcje i czasem cieżko mi jest ją namówić do zjedzenia, troszkę odpowiedniejszych, dla niej porcji. Przy tych naleśnikach aż byłam w szoku, gdzie zmieściła 2 dokładki ;) Nie ma wątpliwości, że smakowały. A do tego wyglądają chyba całkiem uroczo, prawda? :)

• 0/5 szklanki mrożonych truskawek Hortex
• średni upieczony lub ugotowany burak (ok 150g)
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej (próbowałam zrobić również z bezglutenowej owsianej, ale nie wyszło, dlatego odradzam eksperymenty;) )
• 1 szklanka wody gazowanej
• 1/3 szklanki mleka 2%
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• odrobina oleju (rzepakowego lub kokosowego) do natłuszczenia patelni

 

• 250 g twarogu półtłustego
• 3 łyżki soku pomarańczowego Hortex
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• łyżka cukru trzcinowego
• pomarańcza
• opcjonalnie puder truskawkowy (zmielone liofilizowane truskawki) do posypania

Upieczonego buraka obieramy ze skórki i wraz z truskawkami miksujemy na gładko. Jeśli Wasz blender podoła, to nie musicie ich rozmrażać. Ja miksuję blenderem ręcznym, więc szklankę z truskawkami wkładam na chwilę do gorącej wody, aby truskawki cześciowo się rozmroziły.

Mieszamy je z jajkami, olejem, mlekiem i wodą gazowaną.

Dodajemy mąkę i energicznie mieszamy trzepaczką aż powstanie gęsta, gładka masa.

Na lekko natłuszczonej patelni smażymy naleśniki (8-10 sztuk).

Twarożek mieszamy z jogurtem, cukrem trzcinowym i sokiem pomarańczowym.

W usmażonych naleśnikach możemy wyciąć serduszka. Robimy to na 1/4 części każdego.

Pozostałą część smarujemy twarożkiem.

I składamy w trójkąty, tak aby otworki znajdowały się na górze.

Gotowe naleśniki podajemy z cząstkami pomarańczy i ozdabiamy wyciętymi wcześniej serduszkami.

Opcjonalnie możemy posypać pudrem truskawkowym.

Smacznego :)

Naleśniki równie dobrze smakują solo. Jeśli chcecie podać takie, w sposób bardziej fantazyjny, możecie przelać ciasto do butelki z małym otworem i wyciskajac je na patelnię, usmażyć ażurowe serduszka :)