CZEKOLADOWE CIASTO Z BURAKAMI

Wilgotne, mięsiste i pełne smaku ciasto czekoladowe z burakami. Długo pozostaje świeże, nie tracąc nic ze swojej wilgotności.

Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, można rozłożyć je w czasie i dzień wcześniej upiec lub ugotować buraki, a po ostudzeniu zblendować z olejem.

Wszystkie składniki wystarczy krótko wymieszać ze sobą, nie trzeba ubijać, ani ucierać.

------------------------------------------------

SKŁADNIKI
CIASTO

• 300 g buraków / ugotowanych lub upieczonych 
• 240 ml oleju
• 4 jajka
• 220 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 70 g kakao
• 300 g cukru
• ziarenka wyłuskane z laski wanilii

POLEWA

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka oleju np. kokosowego

WYKONANIE

• CIASTO: Formę keksową o średnicy 9x27 cm o pojemności 2 l. dokładnie smarujemy masłem i oprószamy mąką. Piekarnik nagrzewamy do 160 ℃ z włączoną funkcją grzanie góra/dół bez termoobiegu.
• Buraki kroimy w kostkę i razem z olejem i wanilią dokładnie blendujemy lub rozdrabniamy w malakserze. Przekładamy do dzieży miksera.
• Miksujemy stopniowo dodając po jednym jajku.
• Do drugiej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Dosypujemy cukier, dokładnie mieszamy. Dodajemy masę buraczaną i delikatnie i krótko mieszamy. Tylko do połączenia składników. Przekładamy do formy i pieczemy 60 minut.
• Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy w formie na około 30 minut do lekkiego przestygnięcia.  Ostrożnie wyjmujemy na kratkę.
• POLEWA: Śmietankę przelewamy do rondelka i mocno podgrzewamy (prawie do zagotowania). Zdejmujemy z ognia, dodajemy połamaną na kostki czekoladę i olej. Mieszamy rózgą do połączenia składników w gładką, lśniącą masę. Łyżką wykładamy na ciasto i dokładnie rozprowadzamy. Podajemy z powidłami śliwkowymi i opcjonalnie także z kleksem bitej śmietany.