ZUPA GULASZOWA PO WĘGIERSKU NA OSTRO - MOCNO ROZGRZEWAJĄCA
Gulasz super rozgrzewający, na mroźne dni –
trochę po mojemu J Doskonałe danie jednogarnkowe dla całej
rodziny. Pierwszy raz spróbowałam prawdziwego gulaszu węgierskiego 7 lat temu na
Węgrzech ( nawiasem były to niezapomniane, romantyczne wakacje). Byłam nim tak
zachwycona, że zaczęłam go przygotowywać cyklicznie u siebie w domu. Sprawdza
się na rodzinnych imprezach, bo zawsze prawie każdy prosi o dokładkę J Także
ten, myślę, że musi być dobry…
SKŁADNIKI:
( 4-5 porcji )
ok.
600 g szynki wieprzowej, lub łopatki wieprzowej
2
łyżeczki papryki słodkiej
1
duża cebula, lub 2 średnie
2
papryki czerwone
1
cukinia
7-8
dużych pieczarek
1,5
łyżki naturalnej przyprawy do mięs duszonych ( lub mix przypraw: mielony
kminek, kurkuma, majeranek, cząber, tymianek, 2 ziela angielskie)
2
ząbki czosnku
1
łyżka sosu sojowego
sól
pieprz
pół
łyżeczki płatków chilli (opcjonalnie)
2
łyżki masła
WYKONANIE:
Przygotować wszystkie składniki: Pokroić w kostkę
cebulę, paprykę, cukinię i czosnek, odstawić. Pokroić w kostkę mięso, odstawić.
Na średnim ogniu roztopić masło, wrzucić od razu cebulkę i słodką paprykę lekko
skarmelizować, przez ok. 0,5 minuty. Dodać mięso, doprawić lekko solą i
pieprzem i podsmażyć dobrze z każdej strony.
Po tym czasie dorzucić czosnek, lekko podsmażyć, następnie paprykę i
cukinię. Wszystko smażyć jeszcze na średnim ogniu ok. 2 minut. Po tym czasie
zalać wszystko przegotowaną wodą, tak aby zakryła mięso i warzywa. Dorzucić przyprawę
do mięs duszonych, sos sojowy i przykryć pokrywą. Gotować ok. godziny na
średnim ogniu.
W między czasie oczyścić pieczarki, pokroić w grubsze
paski i podsmażyć na łyżce masła, tak aby się zrumieniły z każdej strony.
Odstawić. Po godzinie gotowania gulaszu, dorzucić pieczarki i gotować kolejną
godzinę, aż mięso będzie miękkie, ale nie rozpadające się. Potrawę doprawić
jeszcze solą i pieprzem, oraz opcjonalnie dorzuć płatki chilli, jeśli potrawa
jest mało ostra.
Ten gulasz smakuje jeszcze lepiej dodając do niego
pastę węgierską Piros Arany, producenta Univer z Węgier. Produkt dostępny w
Polsce. Podaję go zwykle ze świeżym pieczywem. Niczym nie zagęszczam.
0 komentarze