Fried Rice Chicken - smażony ryż po tajsku

Jakiś czas temu mieliśmy okazję uczestniczy w warsztatach kulinarnych dla finalistów konkursu dla blogerów House of Asia. Chef Pong Aroonsang pokazał nam kila tajskich klasyków i nie bylibyśmy sobą gdybyśmy się nimi nie podzieli z Wami ;) 
Jako pierwszy na patelnie poszedł smażony ryż. W internecie znajdziecie wiele sposobów na ten tajski fast food jednak my polecamy zacząć od tej podstawowej wersji, bo nie ma to jak pozyskiwać wiedzę u źródła :)  Ryż przygotowany z szefem nie różnił się od naszego pierwszego ryżu, przygotowanego na warsztatach w Chiang Mai w Tajlandii, poza tym, że ten drugi był podany z tajskimi sosami, które niezależnie od regionu zawsze stoją na stolikach i pozwalają dosmaczyć podane potrawy i dopasować do indywidualnych upodobań. Przepis na tajski sos chili zajdziecie tutaj>>>  

Czas przygotowania: 15 minut
Porcje: 2

Składniki:

• 1 pierś kurczaka pokrojona w plastry
• 1 miska ugotowanego ryżu
• 2 jajka
• 1/2 szklanki zielonego groszku mrożonego
• 1/2 marchewki grubo posiekanej
• 1/4 cebuli grubo posiekanej
• 3 ząbki czosnku drobno posiekane
• 1 dymka pokrojona w 2 cm kawałki
• ogórek
• 1/4 pomidora pokrojonego w plastry
• jasny sos sojowy
• sos rybny
• limonka
• biały pieprz
• olej
• cukier kokosowy lub inny

Przygotowanie:

1. Kurczaka oczyść z błon i tłuszczu, pokrój w cienkie plastry, zamarynuj w 2 łyżkach sosu sojowego, 1 łyżce sosu rybnego, 1 łyżce oleju.

2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i po kolei dodawaj składniki

   w krótkich odstępach czasu. 

• Cebulę i czosnek zeszklij, dodaj marchewkę i chwilę smaż. 
• Dodaj jajka i kurczaka, wymieszaj, smaż aż zetnie się białko w mięsie. 
• Dodaj groszek, ryż, smaż mieszając. 
• Dodaj 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę sosu rybnego i pieprz.
• Dodaj szczyptę cukru kokosowego i szczypior.

3. Przełóż ryż do dwóch miseczek lub ringów cukierniczych i lekko ugnieć, przełóż na talerze. Podaj z plastrami ogórka, pomidora, szalotką i limonką.