kotlety schabowe po hawajsku

Schabowe po hawajsku, z ananasem, przykryte plasterkiem żółtego sera i zapieczone, królowały w niejednej karcie dań PRL-owskich restauracji.

Ananas oczywiście był z puszki. Ja użyłam świeżego ananasa. W ten sam sposób przygotowywano kotlety z piersi kurczaka. 

• 4 kotlety schabowe,
• 2 jajka,
• bułka tarta (około 80 gram),
• mąka pszenna,
• sól,
• pieprz,
• smalec do smażenia,
• 4 plastry ananasa,
• 4 plastry sera żółtego

Kotlety roztłuc oprószyć solą i pieprzem. Jajka rozmącić w głębokim talerzu. Bułkę wysypać na duży talerz. Kotlety oprószyć mąką, zanurzyć w rozmąconym jajku, a następnie w bułce tartej. Panierkę przycisnąć dłonią i odłożyć kotlety na mniej więcej ½ godziny. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu, z obu stron na rumiano.

Przełożyć kotlety na blachę do zapiekania, na każdym ułożyć plaster ananasa, przykryć serem i zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Podałam z puree ziemniaczanym.

zastawa z