Kotlety rybne z ryżem i suszonymi pomidorami

Po powrocie z pracy, myślimy wyłącznie o pożywnym obiedzie, a może by tak dziś podać rybę w innej postaci niż smażony filet ?
 Ryż gotuję zawsze dzień wcześniej, rozmrażam rybę i robię kotleciki, smażę i zajadamy ze smakiem z gotowanymi ziemniakami i surówką z kapusty kiszonej.

Smakują bardzo dobrze ! smak podkręca cebula i suszone pomidory. Polecam.

Składniki:

3 mrożone filety rybne ( dorsz, miruna, mintaj)

1 woreczek ryżu

1 łyżka koncentratu pomidorowego

3 cebule dymki ze szczypiorem

3 suszone pomidory z oliwy

3 jajka

Sól himalajska do smaku

Pieprz świeżo mielony do smaku

½ łyżeczki przyprawy do ryb

Bułka tarta do panierowania

Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ryż gotuję w osolonym wrzątku razem z koncentratem pomidorowym do miękkości, odcedzam, przesypuję do miski. Rybę rozmrażam, osuszam z wody ręcznikiem papierowym, kroję na mniejsze kawałki i mielę w maszynce do mięsa, razem z osączonymi z oliwy suszonymi pomidorami.

Dymkę siekam razem ze szczypiorkiem-trochę szczypioru zostawiam do posypania na talerzu, dodaję do masy rybnej, mieszam z ryżem, wbijam jajka, doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz przyprawą do ryb, wyrabiam dokładnie masę. W rękach formuję kotleciki, obtaczam w bułce tartej, smażę z każdej strony na złocisto.

Podaję z ziemniakami oraz surówką.

Smacznego!