TARTA Z PIECZONYM KALAFIOREM I MUSZTARDĄ

Próbowaliście pieczonego kalafiora? Tak, tak... Bajka.

Pokochalismy go tak bardzo, że zjadamy go teraz przede wszystkim w takiej postaci. A ponieważ i tarty kochamy miłością ogromną- połączenie jest oczywistością. Oczywistą oczywiście  :)

Składniki

ciasto:

• 175 g mąki pszennej
• 25 g startego sera żółtego
• 125 g zimnego masła
• 3 łyżki zimnej wody

nadzienie:

• kalafior
• pęczek dymki
• kilka łyżek kukurydzy z zalewy
• ok 5-6 łyżek ulubionej musztardy
• 1 łyżka musztardy francuskiej (możecie pominąć)
• 200 g kwaśnej śmietany
• 3 jaja
• dobry olej
• dobra sól, świeżo zmielony pieprz
• pomidorki koktajlowe

Przygotowanie

Najpierw ciasto.

Posiekajcie masło, dodajcie do niego resztę składników.Zagniećcie szybko kruche ciasto (ważne, aby nie ogrzało się nadmiernie od dłoni- ja używam do tego celu malaksera). Spłaszczcie, obwińcie folią spożywczą i włóżcie na pół godziny do zamrażarki.

Piekarnik rozgrzejcie do 200 st. Kalafiora umyjcie, podzielcie na różyczki. Skropcie olejem, posypcie solą i świeżo zmielonym pieprzem i włóżcie do formy do zapiekania lub ułóżcie na blasze. Wstawcie do piekarnika i pieczcie do momentu, aż kalafior zmięknie (około 20-30 minut). Upieczony kalafior wyciągnijcie, zmniejszcie temperaturę piekarnika do 190 st.

Z zamrażarki wyciągnijcie ciasto. Rozwałkujcie je, wyłóżcie nim formę do tarty, ponakłuwajcie widelcem i włóżcie jeszcze na chwilę do lodówki.

Pieczcie bez obciążenia w temperaturze 190 st przez około 15-20 minut- do momentu, aż ciasto stanie się złote.

W czasie pieczenia spodu tarty przygotujcie nadzienie - kwaśną śmietanę wymieszajcie z jajami i 3-4 łyżkami musztardy (jeśli używacie musztardy francuskiej dodajcie ją właśnie tu), przyprawcie solą i świeżo zmielonym pieprzem . Posiekajcie dymkę, kukurydzę odsączcie z zalewy.

Upieczony spód tarty posmarujcie pozostałą musztardą. Wyłóżcie na to różyczki kalafiora, posypcie kukurydzą i posiekaną dymką (trochę dymki zostawcie do przybrania upieczonej juz potrawy), zalejcie masą śmietanową.

Wstawcie do piekarnika i pieczcie około 20-30 minut -do momentu stężenia i zezłocenia masy. 

Upieczona tartę posypcie dymką, ułóżcie na niej pomidorki koktajlowe. 

Podawajcie natychmiast, ale przepyszna jest również na zimno.