Makowa panienka

MAKOWA PANIENKA

Składniki:

• 8 białek
• 4 żółtka
• 150 gram cukru pudru 
• 100 gram wiórek kokosowych
• 100 gram zmielonych migdałów
• 150 gram suchego maku
• 0,5 litra mleka (ok. 2 szklanki)
• 5 czubatych łyżek cukru
• cukier wanilinowy
• 4 żółtka
• 40 gram mąki ziemniaczanej
• skórka z 2 cytryn
• 150 gram masła

Biszkopt makowy:

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy szczyptę soli. Następnie stopniowo dodajemy cukier. Gdy cukier się nam rozpuści dodajemy 4 żółtka. Pozostałe składniki ( wiórki kokosowe, migdały i mak) mieszamy do połączenia się składników szpatułką. Biszkopt pieczemy około 40 minut w temperaturze 180°. Po ostudzeniu kroimy go na dwie równe części.

Masa:

Nastawiamy 300 ml mleka z cukrami, w tym samym czasie ucieramy pozostałe żółtka z pozostałym mlekiem i mąką ziemniaczaną. Składniki powinny tworzyć jednolitą masę. Gdy mleko zagotuje się wlewamy, cały czas mieszając nasz budyń. Czekamy do momentu zagotowania i odstawiamy do wystudzenia. 

Masło ucieramy ze skórką z cytryny dodając stopniowo po łyżce budyniu aż do wykorzystana całego. Miksujemy aż do uzyskania jednolitej masy.

Do udekorowania ciasta możemy uprażyć na patelni wiórki kokosowe z cukrem wanilinowym :)

Ciasto składamy:

• biszkopt
• 2/3 masy
• biszkopt
• 1/3 masy
• uprażone wiórki kokosowe 

SMACZNEGO ;)