Bulgogi. Koreańska potrawka z wołowiny.

Bulgogi jest bardzo smaczne i bardzo koreańskie. Mówicie, że cola jest amerykańska? No cóż, jej zastosowanie do zmiękczania wołowiny i spajania smaku potrawy odkryli już starożytni Koreańczycy ;) Hm..., ale współcześni naprawdę tak robią. Potraktowanie składników potrawy taką specyficzną marynatą daje rzeczywiście świetny efekt, a całość dania przygotowuje się wyjątkowo prosto i bezstresowo. Tak lubię ;) Należy jednak pamiętać o bardzo cienkim pokrojeniu mięsa, niemal poszarpaniu na włókna - to podstawa.

Składniki:

• 250 g wołowiny (rostbef, polędwica)
• 125 g małych boczniaków lub pieczarek
• 2 nieduże marchewki
• 3 cebule dymki
• 300 ml coli
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1-2 łyżki octu ryżowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka sezamu
• szczypiorek
• sól

Wykonanie:

• Wołowinę pokroić na bardzo cienkie plasterki.
• Warzywa i grzyby również pokroić na cienkie plasterki i umieścić w misce razem z wołowiną. Dodać colę, sos sojowy oraz olej sezamowy i dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na dwie godziny.
• Mięso z warzywami przenieść na dużą patelnię razem z całą marynatą i dusić na średnim ogniu do niemal całkowitego zredukowania płynu.
• Na 5 minut przed końcem gotowania dodać drobno posiekany czosnek oraz ocet ryżowy i ewentualnie sól dla zrównoważenia smaku.
• Podawać z ryżem posypane obficie szczypiorkiem i prażonym sezamem.