BISZKOPT Z MASĄ JABŁKOWĄ

Składniki na biszkopt jasny:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka tłuszczu (masła lub margaryny)

Składniki na biszkopt ciemny:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka tłuszczu (masła lub margaryny)

  Składniki masy jabłkowej:

• 1 kg jabłek
• 1 galaretka cytrynowa
• 4 łyżeczki cukru 

Składniki na poncz:

• 1 szklanka zimnej przegotowanej wody
• sok z 2 cytryn
• 4 łyżeczki cukru 

Składniki polewy:

• 1/2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka żelatyny

Dodatek:

• posypka owocowa

Sposób przygotowania biszkoptu jasnego:

1. Żółtka wybić do misy.
2. Białka wybić do drugiej misy, wstawić do lodówki, schłodzone ubić z cukrem na sztywną masę.
3. Rozmieszać żółtka i dodać do masy z białek, wymieszać ręcznie trzepaczką.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy z jaj, mieszać ręcznie.
5. Na końcu dodać rozpuszczony schłodzony tłuszcz, wymieszać, wylać na blachę wyłożoną sreberkiem.
6. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 20 minut.
7. Wymiary formy 21 cm x 26 cm.

Sposób przygotowania biszkoptu ciemnego:

1. Żółtka wybić do misy.
2. Białka wybić do drugiej misy, wstawić do lodówki, schłodzone ubić z cukrem na sztywną masę
3. Rozmieszać żółtka i dodać do masy z białek, wymieszać ręcznie trzepaczką.
4. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać do masy z jaj, mieszać ręcznie.
5. Na końcu dodać rozpuszczony schłodzony tłuszcz, wymieszać, wylać na blachę wyłożoną sreberkiem.
6. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 20 minut.
7. Wymiary formy 21 cm x 26 cm.

 Sposób przygotowania masy jabłkowej:

1. Jabłka umyć, osuszyć, obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Masło roztopić, dodać starte jabłka i cukier, wymieszać, patelnię przykryć pokrywką, prażyć na wolnym ogniu.
3. Do uprażonych jabłek dodać suchą galaretkę, wymieszać, smażyć bez przykrycia przez ok. 5 minut.

Sposób przygotowania polewy:

1. W 2 łyżkach gorącej wody rozpuścić żelatynę. 
2. Cukier, kakao, margarynę i rozpuszczoną żelatynę dobrze wymieszać i stopniowo podgrzewać do połączenia się wszystkich składników.

 Sposób wykonania ciasta:

1. Biszkopt jasny nasączyć ponczem, wyłożyć masę jabłkową, równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni biszkoptu, przykryć biszkoptem ciemnym,nasączyć ponczem, na nim rozprowadzić polewę, gdy polewa lekko stężeje obsypać ją posypką.