Szybki deser w środku tygodnia, czyli muffinek nigdy za dużo

porcja na 12 dużych muffinek

składniki suche:

-300g mąki pszennej

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-140g cukru

składniki mokre:

-250 ml jogurtu naturalnego

-120ml oleju

-1 duże jajko

 

- garść malin

-parę śliwek pokrojonych w kostkę

-cukier puder do posypania

Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier, wszystko wymieszać. W drugiej mniejszej miseczce roztrzepać mokre składniki, energicznie mieszając. Składniki obu misek połączyć ze sobą.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nałożyć ciasto do 1/3 wysokości. Następnie należy dodać do każdej muffinki 3 maliny i kawałek pokrojonej śliwki. Dodać resztę ciasta do muffinek, tak aby ciasto było do 3/4 wysokości. Piec 20 minut w temp. 170 stopni C ( po 5 minutach pieczenia włączyć termoobieg na 5 minut, aby muffiny wyrosły).