Kwaśnica

Składniki:

• 300 g wędzonych żeberek
• 200 g wędzonego boczku
• 700 g kiszonej kapusty
• 3 listki laurowe
• 8 ziarenek pieprzu
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 1 duża cebula
• 3 ziemniaki
• ewent. marchew
• łyżeczka suszonego majeranku
• sól i pieprz

 Wykonanie:

1. Żeberka umyć, pokroić na porcje, zalać zimną wodą. Dodać listki laurowe, ziele angielskie i pieprz. Gotować pod przykryciem ok 30 min do miękkości mięsa. Żeberka wyciągnąć z wywaru, przestudzić i oddzielić mięso od kości.
2. Kiszoną kapustę w miarę potrzeby poszatkować. Przełożyć do garnka ( wraz z sokiem ), zalać zimną wodą do przykrycia i ugotować do miękkości.
3. Boczek pokroić w drobne paski i podsmażyć na oleju. Pod koniec smażenia dodać drobno pokrojoną cebulę i lekko podsmażyć.
4. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę i dodać do wywaru z żeberek. Ugotować do miękkości.
5. Dodajemy kiszoną kapustę oraz majeranek i gotujemy do połączenia smaków.
6. Doprawiamy sola i pieprzem.