Babeczki niezwykle świąteczne wykonałam je na Charytatywny cel (robiłam z 2,5 porcji:). Chciałam żeby było zarazem prosto, smacznie i efektownie. Cel myślę został osiągnięty, a muffiny w smaku delikatne za sprawą głównie śmietanki przy czym baardzo syte. Zapraszam...
Skala smaku 10/10-do śmietany można dodać śmietan fiksu lub śnieżki
Przepis "Moje wypieki" trochę zmodyfikowany
Składniki na 28 babeczek:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczka zmielonego cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 szkl. oleju
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 4 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 1 i 1/4 szklanki mleka
- 100 g czekolady mlecznej
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól, cynamon - przesiać, odłożyć.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem na
jasną, puszystą masę. Dodawać jajka (w całości), jedno po drugim,
miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać wanilię i
zmiksować. Na zmianę dodawać do masy przesiane suche składniki i mleko,
miksując po każdym dodaniu (krótko, do połączenia), aż do wyczerpania
obu składników. Na koniec wsypać pokrojoną czekoladę. Wymieszać delikatnie.
Przygotować formę do muffinek, wyłożyć ją papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć ciasta do 3/4 jej wysokości.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut, do lekkiego zezłocenia i tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.
Krem:
- 600 ml śmietany kremówki (36%), schłodzonej
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Śmietanę kremówkę, serek mascarpone,
cukier puder i wanilię umieścić w misie miksera. Ubić do powstania
gęstego, sztywnego kremu. Babeczki udekorować kremem przekładając go do
rękawa cukierniczego zakończonego ozdobną tylką.
Ponadto:
- duże precelki
- oczy - białe groszki mleczne, źrenice wykonane są z roztopionej czekolady
- na noski groszki malinki
Udekorować babeczki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz