Serniczki waniliowe na zimno z musem z papayi


Chciałam zrobić serniczki z mango, ale wyszły z papayą, bo mój szanowny małżonek zakupił omyłkowo papayę. Nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło ;). Z papayą powstały egzotyczne serniczki, które zadowolą każdego łasucha. Waniliowy spód jest klasycznym, kremowym serniczkiem na zimno, a do tego egzotyczne wykończenie. Jeśli lubicie mango to oczywiście możecie je zamienić z papayą i też na pewno będzie super! Mnie zachwyca kolor tego musu! Wygląda jak odblaskowy. czy owoce nie są zaskakujące?
 
Dla kogo:
  • dla mających zepsuty piekarnik
  • dla lubiących serniczki na zimno
  • dla posiadających papayę

Składniki na serniczek:
  • 250g serka mascarpone
  • 250g śmietany kremówki (30 lub 36%)
  • łyżka cukru waniliowego
  • 1,5 łyżeczki żelatyny
  • 4,5 łyżki mleka
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Składniki na mus:
  • papaya
  • łyżeczka żelatyny
  • 2-3 łyżeczki miodu (do smaku) - można pominąć
Wykonanie serniczków:
Żelatynę zalewamy 1,5 łyżki zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia. Po chwili zalewamy gorącym mlekiem i energicznie mieszamy by nie było żadnych grudek. Odstawiamy do ostygnięcia, a w tym czasie miksujemy mascarpone wraz z kremówką i cukrem waniliowym. Masa musi stać się sztywna. Dodajemy ekstrakt waniliowy i powoli dodajemy zahartowaną żelatynę.  Dokładnie mieszamy i nakładamy do pucharków. Odstawiamy pucharki do lodówki i przygotowujemy mus.

Wykonanie musu:
Papayę obrać za skórki i usunąć pesteczki. Zmiksować blenderem na gładką masę dodając miód. Żelatynę zalać łyżką wody (zimnej) i poczekać, aż napęcznieje. Po tym czasie wlać do niej 3 łyżki wody (gorącej) i energicznie zamieszać. Żelatynę zahartować musem i dolać ją do musu wąską stróżką energicznie mieszając. Wylać mus na serniczki. Odstawić do lodówki. Podawać po zastygnięciu musu. 

Z przepisu otrzymamy 4-6 porcji serniczków.





5 komentarzy:

  1. po ostatnich wakacjach już wiem, że papaja jest jednym z moich ulubionych owoców egzotycznych. jadłabym ten Twój serniczek, jak szalona!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zazdroszcze, ze moglas sprobowac takiej swiezej papayi! Na pewni jest jeszcze smaczniejsza niz ta nasza sklepowa!

      Usuń
  2. Świetnie to wygląda! Lubię piec więc pewnie będę zaglądać częściej :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wyglądają niezwykle apetycznie, a że serniczek uwielbiam w każdej postaci- na pewno skorzystam:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda świetnie, a zapewne smakuje niebiańsko :) Muszę wypróbować!

    OdpowiedzUsuń

INSTAGRAM