tocokocham.com

Ostatnio przeglądając kolorową prasę, którą kupuję dla moich pacjentów do poczekalni, wpadła mi w oko ta właśnie sałatka. Zieleń różyczek brokuła i czerwień pestek granatu podziałały na moją wyobraźnię i podrażniły kubki smakowe. A że miałam w domu potrzebne składniki, stworzyłam sobie swoją wersję zielonej sałatki. Zapewniam, że smakuje tak jak wygląda! Jadłam ją również używając jako pasty do chleba… pychota! Można zrobić z niej piekne przekąski karnawałowe, takie minikanapki na jeden kęs.
Składniki:
? 1 większy brokuł
? 1 mały owoc granatu
? 200 g sera ricotta
? 1 łyżka soku z cytryny
? sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
? Brokuł podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie.
? Po przestudzeniu pokroić drobno brokuł, kilka różyczek odłożyć do dekoracji.
? Wyłuskać pestki granatu z całego owocu.
? Połączyć brokuł, pestki granatu, ser ricotta i sok z cytryny.
? Doprawić solą i pieprzem.
? Podawać sałatkę w porcjach z metalowego pierścienia, udekorować różyczkami brokuła i pestkami granatu.