tocokocham.com

Uwielbiam dania jednogarnkowe! A zresztą kto ich nie lubi, skoro są smaczne? Ugotowałam więc pożywną zupę fasolową z warzywami, kiełbasą i wędzonymi żeberkami. Zupa pachnie wędzonką i fasolą, jest gęsta dzięki kaszy gryczanej, którą zmiksowałam w rzadkiej zupie, ale nie wyczuwa się smaku tej kaszy. Zupa jest sycąca i w zupełności wystarcza jako danie obiadowe.
Składniki:
? 250 g fasoli Jaś średniej
? 250 g kiełbasy – wędzonej i chudej
? 1 pasek wędzonych żeberek
? 2 cebule
? 1/2 małego pora
? 2 marchewki
? 1 pietruszka
? 4 ziemniaki
? 3 liście laurowe
? 4 ziarna ziela angielskiego
? sól, pieprz, majeranek
? 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
? olej do smażenia
Wykonanie:
? Fasolę namoczyć na noc wlewając 3 objętości wody w stosunku do ilości fasoli.
? Następnego dnia ugotować w tej samej wodzie, pod koniec posolić. Gotować ok. 1,5 godziny.
? Cebulę obrać i pokroić w kostkę, pora w plasterki.
? Marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w talarki.
? Kiełbasę przekroić wzdłuż na cztery części i następnie na plasterki.
? Rozgrzać 3 łyżki oleju, wrzucić cebulę, por i podsmażyć, dodać również marchewkę i pietruszkę.
? Tak samo podsmażyć kiełbasę.
? Wszystko razem połączyć z fasolą, dodać pokrojone ziemniaki, zalać ok. 1,5 litra wody i gotować ok. 30 minut, dodając liście laurowe, ziele angielskie i resztę przypraw.
? Gdy warzywa będą miękkie, odlać szklankę czystej zupy i zmiksować z kaszą gryczaną.
? Połączyć z resztą zupy.
? Zupę podawać z kawałkami żeberek.