tocokocham.com

Został mi w lodówce jeden dorodny batat i postanowiłam ugotować zupę ziemniaczaną. Podwójnie ziemniaczaną, bo oprócz naszych ziemniaków ma właśnie batata potocznie zwanego słodkim ziemniakiem. Piękny kolor, aksamitna konsystencja i smak trudny do zinterpretowania.
Składniki:
? 4 ziemniaki
? 1 batat
? 1 marchewka
? 1 pietruszka
? kawałek selera i pora
? 1 cebula
? 2 ząbki czosnku
? 1 płaska łyżeczka imbiru
? sok z 1/2 cytryny
? sól, pieprz do smaku
? 5 łyżek oliwy
? 1/2 szklanki śmietanki
Wykonanie:
 ? Cebulę obrać i pokroić w kostkę, pora i czosnek w plasterki.
? Seler, marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w talarki, ziemniaki i batata obrać i pokroić w kostkę.
? Rozgrzać 5 łyżek oleju, wrzucić cebulę, por i podsmażyć, dodać czosnek, pietruszkę, seler, marchewkę. Podsmażyć ok. 1 minuty.
? Wlać ok. 1 litra gorącej wody, dodać sól, pieprz, imbir i gotować ok. 10 minut.
? Do zupy wrzucić ziemniaki i i batat. Gotować do miękkości warzyw.
? Zupę zmiksoawać na gładki krem, wymieszać z sokiem z cytryny.
? Dolać śmietankę, doprawić solą i pieprzem.