tocokocham.com

Typowo poniedziałkowa zapiekanka, gdy zostaje mięso z niedzielnego rosołu i można przygotować obiad po jego recyklingu. Zapiekanka ma wszystko czyli 3 w 1 – dodatek skrobiowy, warzywny i białko, jest więc pełnowartościowym daniem obiadowym. Po wystygnięciu zapiekanka bardzo ładnie się kroi i odgrzewa. Najlepiej smakuje z… keczupem, można jednak przygotować jakiś inny ulubiony sos, np. pomidorowy lub pieczarkowy.
Składniki:
? mięso kurczaka z rosołu
? 1 szklanka ryżu
? 1 puszka fasoli czerwonej
? 1 puszka zielonego groszku
? 1 duża śmietana kwaśna 12%
? 2 łyżeczki curry
? 4 łyżki sosu sojowego
? 1 jajko
? sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
? Ryż ugotować w dużej ilości osolonej wody – jak makaron, odcedzić i położyć na spodzie naczynia do zapiekania.
? Mięso kurczaka pokroić w kostkę i położyć na ryżu.
? Posypać na wierzchu odcedzonym zielonym groszkiem i czerwoną fasolą.
? Wymieszać śmietanę z jajkiem, sosem sojowym, curry. Doprawić solą i pieprzem i zalać zapiekankę.
? Piec w temp. 200 st.C przez 30 minut.