tocokocham.com

Amerykańskie fast foody wprowadziły niedawno do swojego menu pulled pork czyli szarpaną wieprzowinę. Aby urozmaicić moje domowe menu, również przygotowałam swój własny pulled pork z wieprzowej karkówki na bazie sosu słodko-kwaśnego. W USA podaje się z dodatkiem sosu BBQ i z surówką colesław. Dobrze wypieczona wieprzowina jest bardzo miękka i świetnie rozrywa się na włókna, a dodatek octu balsamicznego powoduje, że mięso szybciej kruszeje. Soczyste, aromatyczne, pikantne mięso, które samo się rozpada, podałam w bułce na kolację. Takie kanapki okazały się hitem wieczoru i chłopaki wciągnęli po 3 sztuki. Miła i zdrowa odmiana popularnych hamburgerów. Amerykanie pieką taką wieprzowinę w garnku slow cooker, w niskiej temperaturze przez długi czas. Ja również mam taki garnek, który dostałam od siostry Anyi, i często z niego korzystam. Mięso wrzucam do garnka i nastawiam rano, a po powrocie z pracy mam gotowe danie.
Składniki:
? ok. 1 kg karkówki wieprzowej
? 1 cebula
? 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
? 1/2 szklanki keczupu
? 1/2 szklanki octu balsamicznego
? 2 łyżki cukru brązowego
? 1 łyżeczka soli
? 1 łyżeczka papryki słodkiej
? 1 łyżeczka pieprzu
? 1 łyżeczka kuminu rzymskiego w proszku
Sałatka
? 1/2 małej kapusty pekińskiej
? 1/4 szklanki oliwy
? 2 łyżki octu winnego
? 1 łyżeczka musztardy
? 1 łyżeczka cukru brązowego
? sól, pieprz do smaku
Dodatkowo
? bułki kajzerki 8 sztuk
? gotowy sos BBQ
Wykonanie:
? Cebulę pokroić w drobną kostkę i wymieszać z pozostałymi składnikami.
? Powstałą masą posmarować karkówkę z każdej strony.
? Mięso włożyć do worka do pieczenia, szczelnie zamknąć.
? Piec 3 godziny w temp. 160 st C.
? Po upieczeniu mięso podzielić na włókna za pomocą dwóch widelców. Jeśli mięso jest zbyt suche, dodać 2-3 łyżki sosu BBQ.
Sałatka
? Wymieszać wszystkie składniki sosu z pokrojoną drobno kapustą pekińską.
? Bułki przekroić na pół, na dolnej połówce położyć mięso, na mięso sałatkę i przykryć drugą połową bułki.