poniedziałek, 7 listopada 2016

Polędwiczka wieprzowa w marynacie Dijon z syropem figowym i wodą różaną



Polędwiczka wieprzowa
ViolaPassion


Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa (0.5 kg)
3 łyżki masła klarowanego
2łyżki smalcu gęsiego
marchew do karmelizacji i pieczarki

MARYNATA :
3 łyżki musztardy "Dijon"
1 łyżka musztardy francuskiej
2 łyżki syropu z fig
3 łyżki wody różanej
3 łyżki aromatyzowanej oliwy z oliwek Przepis tu w "ciekawostkach"
2 łyżki tymianku
3 ząbki czosnku przeciśniętego na prasie




Sposób:
Polędwiczkę oczyszczamy z błonek , myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Robimy marynatę, wszystkie składniki dodajemy do szklanej miski i mieszamy łącząc w jednolitą masę.
Następnie marynujemy nasza polędwiczkę i odstawiamy na minimum godzinę  pod przykryciem do lodówki.


Rozgrzewamy patelnię i na smalcu gęsim smażymy z obu stron w całości nasza polędwiczkę.
Rozgrzewamy piekarnik do 200C
Polędwiczkę umieszczamy w naczyniu żaroodpornym dodajemy 1 łyżkę smalcu i jedną łyżkę masła.
Pieczemy około 35 minut w 180C pod przykryciem .
W między czasie karmelizujemy marchew i podsmażamy pieczarki bez dodatku tłuszczu , prósząc pieprzem świeżo mielonym tuż przed podaniem
Możemy posypać pietruszką
Smacznego



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Zapraszam do komentowania