Cytrynowiec

Biszkopt jasny

Składniki:

5 jajek

1 szklanka cukru

¾ szklanki mąki krupczatki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki mąki ziemniaczanej

Z podanych składników upiec biszkopt wymiary formy 25x37cm

Kolejne składniki:

2szt budynie śmietankowe

1 kostka masła

¾ szklanki cukru

3 żółtka

3 cytryny

1 i ½ łyżki mąki pszennej

1łyżka mąki ziemniaczanej

 1 cukier waniliowy

Masa cytrynowa

Wykonanie:

Wycisnąć sok z cytryn i i uzupełnić wodą do  2 i ½ szklanki. Przelać do garnka, zagotować razem z cukrem.

W ½ szklanki wody rozprowadzić budyń, żółtka, obie mąki połączyć z zagotowaną wodą cytrynową i ugotować budyń.

Przestudzony budyń utrzeć z miękkim masłem.

Masa śmietankowa

Wykonanie:

0,5 litra śmietanki kremówki 30-36% ubić z 3 łyżkami cukru pudru. W między czasie rozpuścić 3 płaskie łyżki żelatyny w 1/3 szklanki gorącej wody, przestudzić i dodać do śmietany. Masę śmietanową wyłożyć na masę cytrynową.

Na górze najczęściej układam jeszcze warstwę herbatników petit beurre  maczanych w soku cytryny i robię lukier. Tym razem tego nie zrobiłam wierzch ciasta posypałam tartą czekoladą.

Warstwy:  biszkopt - masa cytrynowa - masa śmietanowa – herbatniki - lukier