Lunchbox #2 - dwa sposoby na pysznego kurczaka do pracy

 

Kolejna odsłona moich pudełeczek do pracy. Ty razem zaproponuję Wam przepis na dwa dania z kurczakiem, które świetnie dają się zapakować do pojemników.  Są takie, jak najbardziej lubię, kolorowe i  bardzo smaczne ;)

Tak na marginesie, zauważyliście, że mam nowe pojemniki?:D

 Kurczak miodowo- musztardowy i kuskus z warzywami

Składniki:

• połówka piersi z kurczaka
• kasza kuskus
• mała cukinia
• pół papryki
• mała cebula
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• łyżka miodu
• sól, pieprz

Połówkę piersi z kurczaka kroimy w plasterki i umieszczamy w miseczce. Dodajemy pieprz czarny, 2 płaskie łyżki musztardy francuskiej i łyżkę płynnego miodu. Mieszamy wszystko razem, tak aby marynata ładnie pokryła mięso. Odstawiamy na około 60 minut.

Pół szklanki kuskusu zalewamy wrzątkiem, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Warzywa kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy kuskus, doprawiamy.

Kurczaka smażymy na rumiano, studzimy. Dodajemy do kaszy i warzyw. 

Jako dodatek włożyłam pomidorki koktajlowe z serem typu greckiego oraz świeżą bazylią polane domowym sosem vinaigrette z 3 łyżek oliwy, łyżki octu winnego, odrobiny miodu, który doprawiłam solą i pieprzem.

Pamiętajcie, żeby do lunchboxa pakować już wystudzone dania! :)

 

Tymiankowy kurczak z ananasem i pomidorowy ryż 

• połówka piersi z kurczaka
• kilka plastrów ananasa świeżego lub z puszki
• sezam
• tymianek
• sól, pieprz
• torebka ryżu
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• pół cebuli

 Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy sezamem. Smażymy z obu stron. Po tym czasie dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa. Dusimy, ok 5 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem. Wszystko zdejmujemy z patelni, odsączamy na ręczniku z nadmiaru tłuszczu i wody. Studzimy.

 

Ryż gotujemy do miękkości. Cebulkę podsmażamy. Dodajemy do niej ugotowany ryż oraz koncentrat pomidorowy. Doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy.

 

Jako dodatek przygotowałam sałatkę z sałaty, pomidorków koktajlowych, papryki i szczypiorku z sosem koperkowo-ziołowym.

 

Kurczaka i ananasa można ponabijać na patyczki do szaszłyków lub włożyć luzem do pojemnika, co kto woli ;) Ryż może być w formie kuleczek lub nałożony zwyczajnie.

Ale wiecie, małe słodkie kuleczki lepiej smakują! ;)

 

Życzę smacznego! :)