Leczo z cukinii

Pojawiła się już w ogródku pierwsza cukinia czas więc na leczo. Każdy ma swój sposób na jego przygotowanie, ja metodą prób i błędów opracowałam swój idealny sposób. Może komuś właśnie się przyda. Pychotka

Składniki:

• 1 duża cukinia
• 1 papryka czerwona
• pół puszki pomidorów bez skóry
• 200g kiełbasy wędzonej
• duża cebula
• mały pęczek natki pietruszki
• 3 łyżki keczupu
• olej
• sól
• pieprz
• papryka czerwona w proszku

Sposób przygotowania:

1. Cukinię myjemy, obieramy, kroimy na pół i wyjmujemy nasienie, resztę cukinii kroimy w grubą kostkę. Wkładamy do większego garnka, podlewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości. Wyłączamy.
2. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Odkładamy do garnka.
3. Paprykę myjemy, wyjmujemy gniazdo nasienne, kroimy paprykę w kostkę i podsmażamy na oleju do miękkości. Odkładamy do garnka.
4. Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy. Odkładamy do garnka.
5. Pomidory blenderujemy, natkę pietruszki siekamy i dodajemy do leczo. Wszystko dusimy. 
6. Dodajemy keczup, sól, pieprz i paprykę czerwoną w proszku do smaku. Chwilę dusimy.
7. Podajemy z pieczywem lub ryżem.

Bardzo mi będzie miło jeżeli polubisz, skomentujesz lub udostępnisz mój post. Zapraszam też na mój profil fb  Cukiernia Pychotki

Cukiernia Pychotki