Wiosenny Cezar

Sałatka Cezar, wbrew pozorom, nie ma nic wspólnego ze słynnym Juliuszem Cezarem. Swoją nazwę zawdzięcza pewnemu restauratorowi Caesarowi Cardiniemu, który przyrządził ją jako pierwszy, gdy skończyły się w jego restauracji zapasy i musiał przygotować coś, z tego co zostało. I tak za sprawą przypadku, z resztek powstała sałatka, którą dziś zna cały świat. 

Składniki:

sałata rzymska

grzanki z pszennego pieczywa

grillowana pierś kurczaka

plasterki parmezanu

natka pietruszki

pieprz

bratki do dekoracji

Sos cesarski:

75 ml oliwy

1 jajko (całe)

2 fileciki anchois

1 łyżeczka musztardy dijon

ząbek czosnku (rozgnieciony)

1 łyżeczka sosu Worcester

garść tartego parmezanu

Przygotowanie:

Sos: Potrzebny będzie blender i dość wysokie, wąskie naczynie. Najpierw wlewamy oliwę, potem wbijamy jajko i dodajemy pozostałe składniki. Wszystko razem miksujemy na wysokich obrotach blendera, ruszając końcówką w górę i w dół. Po kilku sekundach sos powinien mieć gładką i gęstą konsystencję.

Grzanki przygotowujemy na patelni lub grillu. Możemy natrzeć je czosnkiem. Pierś kurczaka grillujemy, a następnie kroimy na kawałki. Na talerzu układamy liście sałaty i pozostałe składniki. Sałatkę polewamy przygotowanym sosem.