Sylwestrowa przekąska z awokado i krewetek o smakach południowej Kalifornii

W związku ze zbliżającym się sezonem imprez – Sylwestrem i karnawałem, wzrośnie zapotrzebowanie na proste imprezowe potrawy. Dlatego też dziś chciałabym zapoznać was z pyszną przystawką prosto z południowej Kalifornii. Przepis zawiera smaki charakterystyczne dla lokalnej mi sceny kulinarnej. Tak więc przede wszystkim awokado. Do tego spora doza świeżej kolendry, która w Kalifornii używa się na kilogramy, a nie na listki. Ponadto lemonki, chili jalapeno, krewetki, małe pomidory heirloom i perskie ogórki. To proste danie to bukiet zdrowych, świeżych, soczystych smaków, różnorodnych tekstur i jaskrawych kolorów. Jest zieloność, chrupkość i armoat. Danie świetnie nadaje się do drinków z wódką, piwa a nawet wina. Możecie podać samodzielnie jako przekąskę, a także jako przystawkę do obiadu lub kolacji. Wykonanie przepisu nie zajmie wam więcej niż 30 minut. Do dzieła, bo do nowego roku zostały już tylko 2 dni!

Zimna przekąska z awokado i krewetek

Składniki (na 1-2 osoby):

1 duże awokado
1 zielony ogórek (najlepiej perski, jeśli nie jest dostępny to jak najmniejszy o długości ok. 10-15 cm, pokrojony w plasterki o grubości ok. 0.5 cm)
6 krewetek średniej wielkości lub ekwiwalent małych (ugotowanych i schłodzonych)
garść świeżych listków kolendry
3-4 pomidorki koktailowe (przekrojone na pół)
1-2 lemonki
1 młoda cebulka ze szczypiorem (drobno posiekana)
1 małe chili (drobno posiekane)
sałata maślana lub rzymska (podzielona na osobne listki, użyć te mniejsze ze samego środka sałaty)
świeżo zmielony, czarny pieprz
sól morska

Zebrać razem wszystkie składniki.
Awokado przekroić wzdłóż na pół (okroić wokół pestki), a następnie każdą połówkę na kolejne pół (tak żeby uzyskać 4 ćwiartki); usunąć pestkę i delikatnie usunąć z każdej ćwiartki skórę ( jedną ćwiartkę podzielić nożem na mniejsze części i skropić lekko sokiem z lemonki i odłożyć na bok). Dodać świeże listki kolendry, szczypior, chili, wycisnąć sok z lemonki, posolić do smaku (ok. ½ łyżeczki lub więcej wedle uznania), wymieszać delikatnie widelcem, tak żeby awokado rozpłynęło się do konsystencji kremu i połączyło z sokiem z lemonki w gęsty sos.
Krewetki dokładnie wymyć i wysuszyć, przekroić każdą na pół (lub wedle uznania). W jednym naczyniu wymieszać krewetki z pokrojonymi ogórkami, pomidorami i kremem z awokado. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Nałożyć łyżką krewetkową mieszankę do każdego z listków sałaty i udekorować pozostałymi z ostatniej ćwiartki kawałakami awokado oraz listkami kolendry.

Smacznego i Szczęśliwego Nowego Roku!