Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Składniki

(na 2 porcje)

- 2/5 opakowania makaronu (ok. 200g),

- 2 łyżki oleju rzepakowego (ok. 20g),

- 2 piersi z kurczaka (ok. 200g),

- 1 cebula (ok. 40g),

- ząbek czosnku,

- 4 suszone pomidory (ok. 80g),

- opakowanie świeżego szpinaku (ok. 150g),

- 4 łyżki jogurtu greckiego (ok. 100g),

- przyprawy: sól, pieprz, wędzona papryka, curry, sos, sojowy.

Sposób przygotowania

1. Kurczaka kroimy w kostkę, marynujemy w łyżce oleju i ulubionych przyprawach, i smażymy na patelni teflonowej.

2. Cebulę szklimy na łyżce oleju i dodajemy do niej szpinak.

3. Suszone pomidory kroimy w kostkę.

4. Do szpinaku dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, pomidory suszone i kurczaka.

5. Całość zagęszczamy jogurtem greckim (możemy dodać również odrobinę wody)

6. Makaron gotujemy al dente i podajemy z sosem.

Makaron z sosem szpinakowym jest bogaty w:

- żelazo (pochodzące ze szpinaku), które jest składnikiem hemoglobiny,

- likopen (pochodzący z suszonych pomidorów), który działa przeciwnowotworowo,

- substancje przeciwbakteryjne, pochodzące z cebuli i czosnku.

Wartość odżywcza jednej porcji:

Porcja waży: ok. 400 g 

Energia: 745,1 kcal   

Białko: 45,3 g   

Tłuszcze: 23,7 g  

Węglowodany: 94,0 g 

Błonnik pokarmowy : 7,5 g

 Smacznego i zdrowego