Tort gryczany

Składniki:

ciasto

• 250 g kaszy gryczanej
• 4 jajka
• 1 kostka masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody

masa śmietanowa

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżki cukier pudru
• 1 opakowanie śmietan fix

dodatkowo

• 250 ml dżemu wiśniowego
• 1 wiśniowa galaretka

do ozdoby

• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżka cukru

Wykonanie:

Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie, przestudzić. Masło roztopić. Białka oddzielić od żółtek. Kaszę przełożyć do miski, dodać żółtka, masło oraz cukier wymieszany z kakao oraz sodą.  Zmielić za pomocą malaksera na gładką masę. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 180° przez 50 minut.
Po całkowitym wystudzeniu ciasto przekroić na dwa krążki.

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem oraz fixem.

Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody, ostudzić. Do przestudzonej galaretki dodać dżem i dokładnie wymieszać.

Pierwszy krążek ciasta układamy w tortownicy, wykładamy śmietanę, przykrywamy drugim kawałkiem ciasta. Na wierzch wykładamy galaretkę z dżemem, schładzamy.

200 ml śmietany ubić na sztywno pod koniec dodać cukier puder. Śmietanę przekładamy do worka cukierniczego i dekorujemy górę robiąc małe rozetki.

Nasz tort wkładamy do lodówki, do całkowitego schłodzenia. Smacznego:)