Gotowany sernik z masą kajmakową i mlekiem w proszku. Dzięki temu masa nabrała charakterystycznego smaku (pyszna!). Idealnie zgrała się z czekoladowym ciastem i gruszkami zatopionymi w pomarańczowej galaretce.

CIASTO CIEMNE:

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/3 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki oleju
• 1/4 szklanki kawy espresso

SERNIK GOTOWANY:

• 500 g zmielonego twarogu
• 200 g masy kajmakowej
• 100 g masła
• 1/3 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka w proszku
  
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mleka

GALARETKA Z GRUSZKAMI:

• 500 g gruszek
  
• 1/2 szklanki wody
• 1 galaretka pomarańczowa

Składniki na ciasto czekoladowe powinny być w temperaturze pokojowej. W jednej misce rozmącić jajka z płynnymi składnikami i cukrem. W drugiej przesiać suche składniki. Zawartość obu misek połączyć, nie ucierając długo, tylko do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Przelać do formy o średnicy 25cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 170*C przez ok 40 min. Po wystudzeniu papier usunąć, a ciasto ponownie włożyć do formy.

Jajka rozmącić z mąką, zwykłym mlekiem i mlekiem w proszku. Masło rozpuścić z cukrem w garnku, dodać kajmak i dokładnie wymieszać. Włożyć zmielony twaróg i  często mieszając zagotować. Połączyć z mieszanką jajeczną i poczekać, aż masa ponownie zabulgocze. Jeszcze gorącą masę przełożyć na czekoladowe ciasto.

Gruszki (waga po obraniu) obrać ze skórki i pozbywając się gniazd nasiennych pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka i gotować razem z wodą, aż zmiękną. Wsypać suchą galaretkę i mieszać, aż się rozpuści. Wystudzić i wyłożyć na masę sernikową.  Odstawić do całkowitego stężenia. Smacznego :)