Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką, szczypiorkiem i pestkami słonecznika – przepis

Szukając lekkiego dania na upały przypomniałam sobie przepis na chłodnik ogórkowy. Mąż nieco kręcił nosem jak usłyszał „zimna zupa” ale ostatecznie postanowił zaryzykować i spróbować mojej wariacji na temat chłodnika ogórkowego.

Żaden z przepisów kulinarnych nie doczekał się u mnie realizacji 1 do 1. Zawsze coś zmieniam, dodaje nowe składniki, wymieniam te zalecane itd. Lubię tak eksperymentować. Czasami coś nie wyjdzie ale takie jest ryzyko kulinarnych eksperymentów.

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką

Wracając do mojego chłodnika ogórkowego - poniżej przepis:

Składniki na 4 porcje:

• ok. 5-6 ogórków gruntowych

• pół pęczka rzodkiewek

• 3-4 cebulki dymki ze szczypiorem

• koperek (pęczek)

• 400 ml zsiadłego mleka

• 300 ml kefiru

• ziarenka słonecznika

• ocet lub wino białe

• sol i pieprz

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką - składniki

Wykonanie

Będziemy potrzebować miskę, w której zmieszczą się wszystkie składniki.

Obrane ogórki i rzodkiewkę kroimy w cienkie półplasterki. Szczypior i koperek siekamy ale niezbyt drobno. Wszystko mieszamy w misce.

Dodajemy zsiadłe mleko i kefir oraz ok. ¼ szklanki octu lub białego wina (wina można dodać nieco więcej). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Odstawiamy do lodówki, do schłodzenia.

W międzyczasie prażymy ziarna słonecznika, na patelni ok. 10 min. Dodajemy do chłodnika przed podaniem.

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go i przekaż znajomym.