Co to jest kurkuma?

Co to jest kurkuma?

Kurkuma to przyprawa pochodząca z korzenia rośliny o tej samej nazwie, która jest blisko spokrewniona z imbirem. Charakteryzuje się głębokim, żółtym kolorem i jest jednym z głównych składników curry, nadając mu charakterystyczną barwę. Kurkuma jest znana nie tylko ze swoich właściwości smakowych, ale i zdrowotnych, w tym przeciwzapalnych i przeciwutleniających, głównie dzięki zawartości kurkuminy. W kuchni stosowana jest zarówno w formie świeżej, jak i suszonej i sproszkowanej, używana do przyprawiania dań, nadaw... czytaj dalej...