Zakwas na żurek

Zakwas na żurek

Sposobów na zakwas do żurku jest wiele. Podany poniżej przepis wykorzystuje zakwas chlebowy i pochodzi z książki Piotra Kucharskiego "Chleb. Domowa piekarnia". SKŁADNIKI 50 g zakwasu na chleb (przepis TUTAJ ) 450 ml letniej wody (przegotowanej) 100 g mąki żytniej razowej typ 2000 2 ząbki czosnku wraz z łupinami 4 ziarenka ziela angielskiego 3-4 liście laurowe 6-8 ziaren czarnego pieprzu 1 łyżeczka majeranku WYKONANIE Ogrzany zakwas umieścić w słoiku (u mnie w dzbanku), dodać rozgnieciony z łupinami czosnek... czytaj dalej...