Dorsz z sałatką na ciepło z ziemniaków, bobu, pimientos de Padrón i chorizo

Dorsz z sałatką na ciepło z ziemniaków, bobu, pimientos de Padrón i chorizo

Z nacie pimientos de Padrón ? To słynne galicyjskie papryczki uprawiane w miasteczku Padrón w prowincji La Coruña. Są tak popularne w tamtych okolicach, że doczekały się powiedzenia „Coma os pementos de Padrón: uns pican e outros non” (Niczym papryczki Padrón: jedne pieką, inne nie). Ich jedzenie to prawdziwa rosyjska ruletka. Pimientos de Padrón zwykle jada się jako tapas smażone w oliwie z oliwek z gruboziarnistą solą morską. Mają subtelny orzechowy smak i w większości są łagodne, chociaż zdarzają się ostr... czytaj dalej...