Blue–stek bardzo krwisty

Blue–stek bardzo krwisty

Blue (stek lekko obsmażony z każdej strony – mięso w środku surowe i ciepłe). Smażymy w temperaturze ok. 38 st. C. To wysmażenie można wykonać tylko na patelni, podsmażając steka dwa/trzy razy i w przerwach odstawiając go w ciepłe miejsce by białko się nie ścinało, a mięso nabierało temperatury. Bez termometru kucharskiego możemy określić stopień wysmażenia mięsa na podstawie jego miękkości i sprężystości… Blue - (stek lekko obsmażony z każdej strony – mięso w środku surowe i letnie). To wysmażenie można w... czytaj dalej...